Ayné Loboa: 19 años cocinando con entrega, constancia y sabor en Sodexo

Cuando Ayné Loboa ingresó a Sodexo hace 19 años, lo hizo asumiendo tareas sencillas pero fundamentales: pelar papas, alistar ingredientes, apoyar al equipo en lo que hiciera falta. En ese momento, quizás no imaginaba que estuviese comenzando un camino de crecimiento profesional y personal que hoy la convierte en una figura clave dentro del equipo del Centro de Producción de Jamundí.

Pero la historia de Ayné en la cocina se remonta a mucho antes. Desde los nueve años, la vida le exigió madurez y responsabilidad. Tras la pérdida de su madre, se convirtió en el apoyo de su papá y su hermano menor. Sin embargo, en ese proceso, descubrió una habilidad natural y una pasión que la acompañarían toda la vida. “Desde los nueve cocino”, dice con naturalidad, como quien habla de algo que forma parte de su esencia.

Una pasión que abrió puertas

Esa experiencia temprana le dio base para abrirse camino en el mundo laboral. Trabajó en casas de familia, comedores escolares y restaurantes, siempre demostrando una actitud de servicio, compromiso y muchas ganas de aprender. En uno de esos trabajos, en un restaurante, una jefa notó su talento y no dudó en recomendarla para Sodexo. Así comenzó su historia en la empresa.

Su primer rol fue como auxiliar en el área de preliminares. Las tareas eran operativas, sí, pero ella las asumió con seriedad y dedicación. Desde el primer día entendió que cada cosa que hacía, por simple que pareciera, tenía un impacto en la experiencia de los comensales. No se trataba solo de cocinar, sino de hacerlo bien, con cariño, y con la responsabilidad que implica alimentar a otras personas.

Hoy, su rutina empieza muy temprano para llegar a tiempo al Centro de Producción. Allí, con la tranquilidad de quien domina su oficio, se pone el delantal y da inicio a una jornada en la que cada plato debe salir con el mismo nivel de cuidado, sabor y calidad. “Siempre que tenga todos mis ingredientes, soy feliz en la cocina”, dice. Y eso se nota. Entre sus preparaciones favoritas están los sancochos, los ajiacos y la lasaña mixta. Platos que, como ella, tienen alma.

Pero más allá del gusto por cocinar, lo que la distingue es el nivel de compromiso que pone en todo lo que hace. Ayné no trabaja por salir del paso. Su objetivo es que cada comida quede perfecta, que cada persona quede satisfecha. “Me da tristeza cuando algo no les gusta, pero ahí mismo pienso cómo mejorarlo para la próxima vez”, confiesa. Siempre está atenta a los detalles, abierta a mejorar, buscando cómo aportar más desde su rol.